珠海特报客户端 　　 问世间蚬为何物？子曰：蚬者，俗称沙蜊，广泛生长于底质为沙或泥沙之江河、湖泊中，以通海江河之咸淡水交汇处分布密度尤甚。原珠海斗门上横镇一带，地处西江出海口，水网纵横，历来盛产沙蚬。所产之蚬，壳呈黄绿，故称之为黄沙蚬。

　　坊间，大凡提及吃蚬，无不为之动容。且说，昔日上横镇地处偏远，来者不易，当地人必以黄沙蚬款待之。席间，香气四溢，吃货闻蚬色变，龙颜大悦，顷刻杯盘狼藉，赞不绝口。

　　时移世易，上横此名已被历史改写，昔日上横，乃今耕管村一带，已改嫁随夫更名曰莲洲，然其蚬者气节不朽，至今仍行不改名，坐不改姓，“上横黄沙蚬”一说，千古流芳。

　　七百多年前，大宋皇室行宫安扎于斗门周边，却未闻蚬为何物。然其时蚬虽盛，却不为人类所好。700多年后，幸有上横人间伯乐，于当地河中取之如珍宝，并将其吃法发扬光大，从此饮誉江湖，实乃蚬之荣幸，吃货之福祉。

　　斗门吃蚬文化博大精深，蒸炒煮焗各尽其所，尤以铝盘蒜茸蒸蚬蜚声吃货界。盘中蚬者，壳体张开，以嫩白身躯挑逗食客味蕾。食之，味甘而鲜美，欲罢而不能，有甚者食之数盘尚不足瘾。诗云：问世间蚬为何物，直教馋死相许......

　　斗门吃蚬，四季皆可。但最佳品尝季节，则自每年开春后始，至清明前后为最肥美之时。期间，周边吃货纷沓而至，赏油菜花与品黄沙蚬一时成为绝配。