今日小寒 小寒吃什么传统美食

1月5日11时23分,迎来小寒,标志着一年中最冷的日子到了。

《小寒时节——正同云暮惨,劲风朝烈》

出自《故宫知时节:二十四节气七十二物候》

虽然小雪、大雪节气是因雪而得名,但小寒反倒是天最冷、雪最多的节气。

小寒时节,日照和降水,都开始触底反弹,而且是强力反弹。气温却还在继续触底,风也变得更狂躁了。

小寒的天气,按照陶渊明的说法是:“凄凄岁暮风,翳翳(yì,晦暗)经日雪”。

风雪交加,几乎是一种常态。即使大白天,也是天色晦暗,“荆扉昼常闭”,人们只能整天躲藏在屋子里,“邈与世相绝”,让自己“闭关”,完全与世隔绝。

“采菊东篱下,悠然见南山”那诗意的田园生活,也是有时令前提的。隆冬时节的田园,不复清雅,只有凄寒。往往是“三九二十七,篱头吹觱栗(bì lì,古代乐器),四九三十六,夜眠如露宿”。寒风嘶吼,篱笆发出乐器的声音。人蜷缩在屋子里,如同冬夜露宿街头一般。脑补这样的情景,我们就能够理解古人为什么苦寒,为什么数九,数着日子盼望着冬去春来了。

从前北方人把生活之美满,形容为“老婆孩子热炕头”,躲在屋里“猫冬”,盘坐在炕上“唠嗑”,几乎是东北人冬季之日常。

小寒、大寒是一年之中最寒冷的时节,“小寒大寒,冻成冰团”。它们俩最冷,这毫无争议。那小寒和大寒节气相比,哪个更冷呢?

似乎可以顾名思义,古人已经用名字为它们分出了大小,大寒最冷,小寒次之。

但谚语表达了人们的生活体验:“小寒胜大寒,常见不稀罕”,感觉小寒经常比大寒更冷。

按照现代气象的观测数据,全国多数地区、多数年份,还是小寒更胜一筹,虽然它叫“小”寒。

问题来了,既然小寒比大寒还冷,那为什么还叫小寒呢?是不是古人给弄错了呢?关于这个问题,可能有三个原因。

第一,古人描述寒冷的程度,因为没有气温这种精确量化的方式,只能另辟蹊径。要左看看、右看看,冰层是不是更厚了、更硬了,所谓“冰方盛,水泽腹坚”。而冰冻三尺非一日之寒,“地冻”需要一个由上而下的渐进过程,比气温的下降要缓慢许多。

我们衡量寒冷,是依据气温高低,小寒时天寒最甚,所以说小寒最冷。古人衡量寒冷,是依据冰层厚薄,大寒时地冻最坚,所以说大寒最冷。

第二,古人界定寒冷程度,也基于人的主观感受。小寒时,天气虽然很冷,但人们的耐受力尚可,不觉得已冷到极处。等熬到大寒时,即使气温没有变得更低,人已被寒冷折磨得力倦神疲,可能反而会觉得大寒更冷一些。所以在古人眼中,大寒之寒,更看重的是累积效应。

第三,古人信奉“物极而反”的理念,夏季只要开始转凉,就是秋;冬季只要开始回暖,就是春。两个极致季节,巅峰总是在最后。夏季是由小暑到大暑,冬季是由小寒到大寒。所以冬季的最后一个节气获得了大寒的名号,而最冷的节气只能屈尊地被称为小寒了。

所以判定小寒大寒谁更寒,未必是古人存在谬误,而主要是衡量寒冷的古今视角有所不同而已。

另外,或许还有一个原因,就是在二十四节气开始萌芽和创立的先秦时期,中原地区可能确实大寒比小寒更冷。当然,这只是缺乏史料依据、为古人自圆其说的一种猜测而已。

综上所述,最寒冷的节气是小寒!

小寒一候“雁北乡”,“

乡”乃趋向之意,或许只是超前感知时令变化的大雁,开始念及自己的北方度夏地,是天寒之时的“虽不能至,心向往之”。

二候“鹊始巢”,小寒时节喜鹊衔草筑巢,准备孵育后代。

明代《农政全书》记载,“鹊巢低,主水;高,主旱。俗传鹊意既预知水,则云:

终不使我没杀,故意愈低。既预知旱,则云:终不使晒杀,故意愈高。”翻译一番就是,喜鹊如果预感到今年可能涝,就故意把巢筑得低,心里说:你还能淹死我?如果它预感到今年旱,就故意把巢筑得高,心里说:你还能晒死我?这段描述让人觉得,喜鹊是既极具灵性又极具个性的动物。

三候“雉始雊(gòu)

”,是整个冬季唯一的“鸟语”。古人认为,雉鸡是感受到阳气之萌生而发声的。寒阴至极,春天还会远吗?

宋英杰趣解小寒三候物语

小寒·吟苦寒

此景只应天上有,此诗无雪不传神,此情可待成追忆。

夜 雪

唐·白居易

已讶衾枕冷,复见窗户明。

夜深知雪重,时闻折竹声。

南乡子·冬夜

宋·黄升

万籁寂无声,衾铁棱棱近五更。香断灯昏吟未稳,凄清。只有霜华伴月明。

应是夜寒凝,恼得梅花睡不成。我念梅花花念我,关情。起看清冰满玉瓶。

长相思·山一程

清·纳兰性德

山一程,水一程,身向榆关那畔行,夜深千帐灯。

风一更,雪一更,聒碎乡心梦不成,故园无此声。

望 梅

宋·无名氏

小寒时节,正同云暮惨,劲风朝烈。信早梅、偏占阳和,向日暖临溪,一枝先发。时有香来,望明艳、瑶枝非雪。想玲珑嫩蕊,绰约横斜,旖旎清绝。仙姿更谁并列。有幽香映水,疏影笼月。且大家、留倚阑干,对绿醑(xǔ,美酒)飞觥,锦笺吟阅。桃李繁华,奈比此、芬芳俱别。等和羹大用,休把翠条谩折。

小寒·话民俗

风花雪月是景,一日三餐成诗。

踏 雪 寻 梅

1月5日11时23分迎来小寒节气,小寒是二十四节气中的第二十三个节气,也是冬季的第五个节气。寒冬腊梅,残雪金阳,成冬日一番奇趣景象。此花的开放,也许是为了给蛰居的人们一个出走的理由。小寒时节,民间多有赏梅风俗,赏心悦目,风雅之致。

围 炉 解 馋

到了小寒,江苏一些地方会煮菜饭吃。广东一些地方的传统是小寒早上吃糯米饭。“小寒”是进补最佳时节,应多吃些御寒食物,如红枣、萝卜、橘子、牛肉、鸡肉等。天寒地冻之时,一家人围坐一起,沏一壶好茶,炖一桌暖食,围炉谈笑,好不惬意!

冬 练 三 九

本周,将有两股冷空气“接力”影响我国,其中1月6日至8日的冷空气较强,中东部大部气温将转为明显偏低。患有心脑血管疾病的年老体弱者,应格外注意防寒保暖。平时还要适当锻炼,保持乐观畅达的心绪,静神少虑,身心愉悦,方可笑傲长冬。

数九寒天,思念最暖

5日11时23分

我们将迎来小寒节气

小寒者,天虽渐寒,尚未最冷

“小”字将彻骨寒意缓解了几分

此时大部分地区进入严寒时期

土壤冻结,河流封冻,气温下降

小寒后就是“数九寒天”的三九

胡波摄(中经视觉)

《小寒》

朱淑真

黄钟应律好风催,

阴伏阳升淑气回。

葵影便移长至日,

梅花先趁小寒开。

小寒大寒间,天气最冷时

北方多冷在小寒

南方多冷在大寒

不过,小寒胜大寒,常见不稀罕

翻翻历史记录,小寒多比大寒冷

小寒更冷,为何要设大寒节气

古人设大寒并紧接立春节气

印证了传统哲学的“物极必反”

沈兆佳摄(中经视觉)

《清远舟中寄耘老》

苏轼

小寒初渡梅花岭,

万壑千岩背人境。

清远聊为泛宅行,

一梦分明堕乡井。

古人认为小寒有三候

以禽类活动比节气动向

一候雁北乡,大雁往北迁徙

二候鹊始巢,喜鹊开始筑巢

三候雉始鸲,雉感阳气而鸣

寒到至极便是即将回暖之时

最冷的日子里,春意却在滋长

韩峻摄(中经视觉)

《小寒食舟中作》

杜甫

佳辰强饭食犹寒,

隐几萧条带鹖冠。

春水船如天上坐,

老年花似雾中看。

春夏养阳,秋冬养阴

小寒养生也很重要

养成一个好习惯——多晒太阳

多做一个好动作——热水泡脚

防寒防冻加强户外锻炼

注意保护易受凉的部位

饮食应多吃羊肉等暖性食物

可选栗子、大枣、桂圆做粥

白雪摄(中经视觉)

《小寒十二月节》

元稹

小寒连大吕,

欢鹊垒新巢。

拾食寻河曲,

衔紫绕树梢。

至冷时也有消遣的办法

明清流行“九九消寒图”

民间有图写九个空心字

“亭前垂柳珍重待春风”

这九字的繁体皆九画

数九后每天涂红一画

待到八十一画都涂满

人间早已春回大地矣

陈泉霖摄(中经视觉)

《送季平道中四绝》

郑刚中

霜风落叶小寒天,

去客依依马不鞭。

我最平生苦离别,

可能相送不悽然。

小寒食俗,各地有不同的讲究

相同点是都要有暖暖的美食

老南京的习俗是小寒吃菜饭

糯米加生姜、咸肉或板鸭丁

天津旧时则是小寒吃黄芽菜

白菜心离地而置半月后脆嫩

今人的时尚却是涮羊肉火锅

柴军委摄(中经视觉)

《早发竹下》

范成大

结束晨妆破小寒,

跨鞍聊得散疲顽。

行冲薄薄轻轻雾,

看放重重迭迭山。

回望来时路,蓦然又一年

寒冷的季节也是温馨的时刻

窗外雪花飘飘,屋内其乐融融

新年已来,宜乐观畅达

一元复始,当奋力逐梦

Tags:小寒 今日 什么 传统 美食 
作者:佚名 来源:不详
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